羅漢扒豆腐

羅漢扒豆腐，粵菜，素菜。主要材料是冬菇、草菇、甘筍、冬筍、雲耳、豆腐等。

基本介紹

系:　粵菜食材類型:　豆製品味道:　鹹鮮適宜季節:　無關烹調類型:　炒菜
原料:冬菇仔8隻、草菇2兩、蜜豆2兩、甘筍1兩、冬筍1兩、濕發雲耳1兩、銀芽2兩、姜2片、豆腐1塊(約10兩)、調味：油1湯匙、醬油1茶匙、素雞粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生粉2茶匙、水1/2杯.
做法: 1、冬菇浸透渣乾水，草菇頂部界十字，飛水過冷瀝乾。 2、蜜豆洗淨，甘筍、冬筍切花或切塊。 3、 豆腐切丁方大塊，飛水片刻盛起置碟中。 4、 燒油爆香薑片，加入以上各材料同炒透，贊酒，下調味煮沸，即可扒在豆腐上。

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