據福州
海關
統計，２００７年福建省累計出口蘑菇罐頭２５．５萬噸，價值３．４億美元，比上年分別增長２５％、６０．３％，出口平均價格為１．３美元／公斤，上漲２８．２％。２００７年福建省蘑菇罐頭以一般貿易出口２５．３萬噸，增長２５．８％，占同期出口總量的９９．１％。對最大出口市場歐盟因受關稅配額限制出口增勢平緩，全年出口５．８萬噸，增長１．４％，對其他主要出口市場則呈現快速增長態勢，其中對俄羅斯出口５．４萬噸，增長２６．１％；對東協出口２．３萬噸，增長３６％；對美國出口２．１萬噸，增長１．５倍。出口主要品種是
小白蘑菇罐
頭，共出口２２．６萬噸，增長２８％，占同期出口總量的８８．５％。福州海關有關人士指出，雖然２００７年福建省蘑菇罐頭出口增勢良好，但不利因素依然存在。首先是原料供應緊張。目前福建省蘑菇種植基本上仍以散戶式為主，規模小，管理落後，產量受氣候影響大，難以在技術上提高單位面積產量。２００６年以來，國內大部分地區的蘑菇種植受高溫和種植面積有所減少的影響，出現了減產的現象，造成蘑菇罐頭原料供應緊張。其次是生產成本增加。作為低附加值的出口型產品，蘑菇罐頭出口受匯率變動的影響明顯，人民幣的持續上漲，加大了出口產品的成本壓力和市場風險，蘑菇罐頭的價格優勢明顯弱化。同時，蘑菇罐頭的主要包裝原料馬口鐵持續停留在高價位，人工費以及其他製造成本也都有所提高，以上因素進一步降低了企業利潤。再次是關稅壁壘猶存。歐盟仍對我國蘑菇罐頭實行關稅配額限制措施，目前我國輸往歐盟的大部分蘑菇罐頭屬於關稅配額之外，需支付高額附加關稅。美國自１９９９年起對我國蘑菇罐頭徵收高額反傾銷稅，雖然經歷多次反傾銷行政複審，目前我國大部分企業蘑菇罐頭出口美國適用的反傾銷稅仍維持在１９８．６３％。此外，技術壁壘也在不斷提高。近兩年來，
歐盟
先後出台了更為嚴格的關於罐頭包裝接觸材料以及食品標籤新規定，日本肯定列表制度對農獸藥殘留限量標準實施的"暫定標準"和"一律標準"，都成為我國蘑菇罐頭出口的主要制約因素
罐頭蘑菇