用料
豬網油10小塊，去皮夾心豬肉400克，去皮銀鱈魚300克，水發香菇50克，韭菜50克，生薑10克，雞蛋1個，雞蛋麵粉糊、白芝麻、生粉、精鹽、料酒、味素、雞精、生抽醬油、麻油、胡椒粉、薑汁等各適量。製法
1、豬肉剁成粗泥，銀鱈魚切成小塊(共10塊)，生薑剁成末，韭菜切碎。
2、將豬肉泥放盆內，加入薑末、韭菜、生抽醬油、生粉、精鹽、料酒、味素、雞精、薑汁、麻油、胡椒粉，攪拌起勁，醃半小時，加入雞蛋拌勻分成10份。銀鱈魚放在盆內，加入精鹽、料酒、味素、雞精、薑汁、麻油、胡椒粉，拌勻，醃半小時。
3、豬網油攤開，抹上雞蛋麵粉糊，放上一份肉泥，嵌入一小塊銀鱈魚，包起來，壓成扁圓形，外抹雞蛋麵粉糊，放在刷過油的烤盤內，撒上少許白芝麻，入烤箱中烤至金黃成熟時出爐，刷上麻油，裝盤即可。
