綠豆饌

綠豆饌是由綠豆仁(去殼) 1/2斤 水 8杯冰糖1/2杯紅砂糖3/4杯地瓜粉水 適量油條1根(剪細段)等食材製作而成。

[原料/調料]

綠豆仁(去殼) 1/2斤 水 8杯冰糖1/2杯紅砂糖3/4杯地瓜粉水 適量油條1根(剪細段)

[製作流程]

(1)先將綠豆仁洗淨，用水浸泡20分鐘，再放入蒸鍋中蒸15分鐘。油條每根剪成4段後，壓碎備用。

(2)取一隻湯鍋，放入8杯水，水滾後放入紅砂糖上色，再加入冰糖至有甜度為止。

(3)煮開後用地瓜粉水芶芡至濃稠狀，再放入蒸好的綠豆仁攪拌均勻即可。

(4)食用時再撒上油條即可。