原料
豬尾骨500克、藕一截、綠豆一把、薏米一把做法:
1、薏米提早2個小時泡水,綠豆去除石頭等雜物待用,藕洗乾淨外皮,豬骨氽水後洗乾淨待用;2、藕從節部切開,將泡過水瀝乾的薏米和綠豆灌入藕眼內,再將切下的藕節用牙籤封住口;
3、鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕,微火燜煮2個小時,調入適當的鹽即可;
4、吃的時候,以喝湯,食藕及薏米、綠豆為主。
小貼士:
1、填薏米和綠豆時最好八分滿,否則容易撐破藕。2、去不去藕皮看個人習慣。去藕皮是為了防止湯水變黑,可是這道湯水中,綠豆煮熟後也同樣不清澈,所以不存在這個問題,個人看習慣而定。
3、豬骨在這裡的主要作用是為了是湯水味道更好,如果不用,也是可以的。