原料
主料:綠豆沙 200克 香蕉 100克 蘋果 100克 梨100克鳳梨 150克
調料:糖桂花 30克 各適量
綠豆冰山的特色：
口鹹涼爽，甜香適度。
製作方法
1. 綠豆煮爛；
2. 先將綠豆沙及一部分雜果丁置於碗底，裝入冰糖；
3. 再撒上煮熟的綠小豆、珍珠粉圓、碎雜果，澆上桂花糖漿。
綠豆冰山的製作要訣：
1. 本品需珍珠粉圓適量；
2. 冰沙：一定要使用新鮮水放入冰櫃內即可。
食物相剋
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
營養分析
1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
香蕉：香蕉營養高、熱量低，是相當好的營養食品。它含有蛋白質，糖，澱粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等...
蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為大夫第一藥、全方位的健康水果或全科醫生。...
梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高...
鳳梨：有的人會對鳳梨過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口...
