綠竹筍沙拉

材料:

綠竹筍4支，蝦卵少許，水5000㏄，美乃滋適量

做法:

1.綠竹筍刷洗乾淨備用。
2.將作法1的綠竹筍放入水中以大火煮至沸騰，轉中火再煮約25分鐘後，熄火浸泡至水溫變涼，再放入冰櫃冷藏冰震。
3.將作法3的綠竹筍去殼，並消去底部較粗的纖維後切塊狀盛盤，淋上美乃滋並撒上蝦卵即可。