雙筍沙拉

雙筍沙拉是一道以綠竹筍、百香果、醬汁等為主料製成的沙拉食品。

簡介:

【醬汁】 優格1/2杯、百香果1個 作法：將百香果洗淨對切，將果肉加入優格中拌勻即可。

材料:

綠竹筍1支，蘆筍60g，芒果50g

做法:

1.先將綠竹筍的綠尾部分去除，連外殼放入鍋中並加入冷水蓋過綠竹筍，煮至水滾後轉中火續煮25分鐘熄火，燜半小時後加入冷水使竹筍冷卻。
2.取出作法1的竹筍綠瀝乾水分後，移入冰櫃冰鎮起來，食用前去殼及粗皮，再切丁備用。
3.蘆筍洗淨、用加有少許鹽的滾水汆燙至熟後，撈起泡冰水冰鎮後瀝乾備用。
4.芒果洗淨，去皮切厚片，與蘆筍、竹筍丁一起放入盤中，再淋上醬汁即可。