基本資料
工藝：烤
絲瓜蛤蜊盒口味：鹹鮮味
主料：絲瓜(150克)蛤蜊(250克)香菇（鮮）(15克)
調料：鹽(3克)
類別：家常菜夏季養生調理清熱去火調理祛痰調理滋陰調理
製作工藝
1.將絲瓜洗淨去皮，切片；
2.蛤蜊放水中泡洗乾淨；
3.香姑洗淨去蒂，切絲；
4.將絲瓜、蛤蜊、香菇加鹽拌勻；
5.將鋁箔紙鋪好，光面朝內，重疊，再放上拌好的絲瓜、蛤蜊、香菇；
6.將鋁箔紙捲起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分鐘即可。
工藝提示本品需鋁箔紙2張。
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
絲瓜蛤蜊盒香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
所含營養素
·熱量(187.85千卡)·蛋白質(26.83克)·脂肪(3.10克)·碳水化合物(13.58克)·膳食纖維(1.40克)·膽固醇(390.00毫克)·維生素A(75.00微克)·胡蘿蔔素(135.00微克)·硫胺素(0.06毫克)·核黃素(0.40毫克)·尼克酸(4.65毫克)·維生素C(7.65毫克)·維生素E(6.36毫克)·鈣(354.46毫克)·磷(371.45毫克)·鉀(525.92毫克)·鈉(2247.69毫克)·鎂(213.21毫克)·鐵(27.92毫克)·鋅(6.37毫克)·硒(137.48微克)·銅(0.39毫克)·錳(1.24毫克)
