菜品特色
絲瓜瘦肉湯絲瓜瘦肉湯是具有多重功效，營養價值高，又簡單易做的菜餚。清香怡人和色澤綠里透白。絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用絲瓜瘦肉湯做美容湯餚；絲瓜具有一種獨特的清香味，營養豐富，清香怡人，綠里透白，無論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。功效
滋補養顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。
用料
絲瓜150g
絲瓜瘦肉湯 豬裡脊肉100g
蔥1根
姜2片
鹽1茶匙（5g）
白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
香油1茶匙（5ml）
高湯1碗（250ml）
做法
絲瓜瘦肉湯1.絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。
3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
製作提示
1.絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚；
2.絲瓜具有一種獨特的清香味，營養豐富，清香怡人，綠里透白，無論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。
健康提示
1.絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，味甘，性涼，入肝、胃經。
2.絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒之功效。
食譜營養
絲瓜瘦肉湯絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚。推薦食譜：絲瓜丸子湯絲瓜湯
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。養生佳肴
絲瓜瘦肉湯中醫認為，夏季是陽氣達到最高峰的節氣，而心臟又是屬陽的，所以在夏天保養好心臟是最關鍵的。西醫認為，心臟是循環系統的主要臟器，它通過血液循環將氧氣、營養物質送到身體的各個部位。而中醫認為，心臟不但有以上的功能，它還具有精神活動功能，例如可以通過養心安神的方法治療失眠等。隨著夏季的到來，氣溫越來越高，人們很容易煩躁，脾氣也會變得暴躁，這樣對心臟非常不利，建議人們要注意保持精神上的安靜，這也是夏季心臟養生的最佳方法。情緒穩定了，心情好了，人們就會把夏季出現的燥熱處理得很好，不會有心火過旺的症狀。醫學研究發現，心情起伏波動很容易影響到機體的免疫功能，例如老年人發火會引起心肌缺血、心律失常、血壓升高。絲瓜瘦肉湯是滋補養顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。
