結球茴香

結球茴香

結球茴香結球茴香為傘形科一二年生草本植物,又名義大利茴香、佛羅倫斯茴香、甜茴香、球莖茴香,因其葉鞘基部肥大抱合成球形而得名。結球茴香為一種淺根性香辛蔬菜,原產義大利南部,現主要分布在地中海沿岸地區。我國於近些年在沿海大城市郊區率先少量引種,適合秋冬季及冬春季保護地生產,同時可作為觀賞蔬菜進行盆栽。目前我國北方露地也可栽培,極有推廣價值 。

生物特性

結球茴香 結球茴香

結球茴香為傘形科一二年生草本植物,喜冷涼氣候,適應性廣,耐寒耐熱能力強。其株高70~100 cm,葉似茴香,羽狀複葉,小葉呈絲狀,長葉柄,大葉8~10片時,葉柄基部的葉鞘開始變肥厚成肉質,並相互緊密抱合於短縮莖上,形成拳頭般大小的扁球形或近球形球莖,質量400~1 000 g,為主要食用部分。花莖長,大型傘形花序,花黃色,雌雄同花,異花授粉,種子千粒質量約5 g 。

化學成分

結球茴香營養豐富,與普通葉用茴香相比,香味濃,略帶甜味,更加脆嫩,也更加適口。每100 g可食鮮品中,含蛋白質1.1 g,脂肪0.4 g,糖類3.2 g,纖維素0.3 g,VA原100國際單位,VC 1.24 m g,鉀655 mg,鈉72.2 mg,鈣70.8 mg。揮髮油主要存在於嫩葉中,其成分以茴香醇和茴香酮為主 。

藥用與營養價值

結球茴香味辛、性甘溫,有行氣止痛、溫肝胃、暖氣、散寒結的藥用功能。可用於治療胃寒痛、小腹冷痛、疝痛等症;苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。芳香成分有健胃促食慾作用,較高的鉀含量也極有益心血管健康,是一種良好的減肥蔬菜 。

栽培技術

品種選擇

常見的品種有扁球形和圓球形兩種類型。生產上應選擇球莖外形美觀、耐低溫、耐弱光且整齊度較高的中早熟品種,最好選用進口品種(荷蘭和義大利),我國一些品種結球率偏低 。

選地播種

肥沃、疏鬆、富含有機質、排水良好的土壤最佳。播種前每667 m2施有機肥2 500~3 000 kg,酸性土壤可施用石灰,調節pH。結球茴香幼根分生力弱,定植後恢復生長慢,故宜採用直播,而不適於育苗移栽。播種前1星期,將肥料與土層耙勻,做平畦或起壟。畦作時做10 cm寬的溝,每畦3~ 4溝;壟作時在壟上做10~14 cm寬的溝。播種深度1~1.5 cm,每穴3~4粒種子,隨後將土覆平即可。播後灌水,株距一般25 cm左右,7~10 d即可出苗 。

播種季節

結球茴香是長日照作物,對光照強度要求不高。性喜冷涼,較耐低溫,耐寒、不耐熱,但苗期又較耐高溫,營養體在10~ 20 ℃ 時生長迅速,生育期長達4~6個月,高溫促進抽薹開花。

田間管理

生長前期適量澆水,保持幼苗適度生長,在葉梗基部膨大前,苗生長過快會造成參差不齊。適時鬆土和除草,防止土壤板結,苗高20 cm時即可間苗以去弱留強,苗高30 cm時按株距10~20 cm定苗。667 m2定植密度大約為6 000株;葉鞘基部開始膨大時,追施全效肥料;球膨大到雞蛋大小時鬆土並多次培土,使球軟化變白,栽培中也可不培土,長出的茴香球是綠白色的,別有一番風味。保護地栽培時,冬季棚溫白天保持20 ℃,夜溫10℃,並注意通風換氣 。

病害防治

結球茴香很少有病害發生,但土壤黏重或雨季較長易引起葉球腐爛。北方易發生的病害主要有:苗期的猝倒病,生長後期的灰霉病、菌核病等,溫室種植時還會有白粉病發生。防治方法是不要在十字花科蔬菜採過種的地段留種;適當稀植,增加種株基部通風透光;控制氮肥用量。藥劑防治於發病初期,可於結球茴香基部噴灑托布津或甲基托布津可濕性粉劑等。蟲害主要是蚜蟲和茴香鳳蝶,蟲害發生較重時可用一般殺蟲劑噴灑防治。應儘量使用黃板誘殺等栽培及物理防治方法 。

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