根據酶的合成方式和存在時間, 微生物細胞內的酶可分為兩類, 組成蛋白酶是細胞內一直存在的酶, 它的合成僅受遺傳物質控制即受內因控制。不管是什麼酶都是受基因控制合成的, 如果微生物細胞內沒有控制相關酶合成的基因, 這種酶就不會合成。
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蛋白酶
蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷,形成分子量較小的朊和腖;後者又可分為...
基本信息 分類 胰蛋白酶的作用 蛋白酶內容 廣泛套用 -
鈣蛋白酶
鈣蛋白酶是一種降解蛋白的酶,主要是對肌肉各種蛋白的降解。calpain把肌原纖維中的蛋白進行降解,故而肌纖維被降解,骨骼肌的剪下力降低,肉的嫩度提高,是...
鈣蛋白酶資料 活性調節 作用 -
乳蛋白酶
酶在乳製品中最主要的套用是蛋白酶的套用,特別是用凝乳酶加工乾酪,以及用乳糖酶將乳糖分解,以提高有乳糖不耐症的人對乳製品的消化力。乳過氧化物酶保鮮鮮奶和乳...
簡介 牛乳中的蛋白酶 蛋白酶在乳製品行業中的套用 -
酵母蛋白酶
酵母菌是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。酵母蛋白酶是水解酵母菌蛋白質肽鍵的一類酶的總稱。廣泛存在於動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。
酵母 生理 蛋白酶 -
枯草桿菌蛋白酶
枯草桿菌蛋白酶是芽孢桿菌屬細菌所分泌的胞外鹼性蛋白酶 ,屬絲氨酸蛋白水解酶類。
詳細介紹 -
木瓜凝乳蛋白酶
木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、鹼性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性。它既有很強的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性...
介紹 結構 性質 特性 製備 -
彈性蛋白酶
3.彈性蛋白酶 4.彈性蛋白酶 彈性蛋白酶的用途:
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細胞蛋白酶
細胞蛋白酶是一種在酸性、中性、鹼性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶,隨著細胞蛋白酶與新生蛋白質的不斷結合,形成飽和的蛋白質肽鏈組。
細胞蛋白酶簡介 皺紋的產生 -
絲氨酸硫醇蛋白酶抑制劑
絲氨酸蛋白酶抑制劑(serine protease inhibitor,簡稱SPI)廣泛存在於動物、植物及微生物體內,是一類絲氨酸蛋白酶活性調節劑,能調...
介紹 分類 結構 作用機制 生物活性