基本簡介
奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成優酪乳水，把它倒入竹製斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今，在迪慶藏區各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其製作過程已經非常精，色、味俱佳。
相關詞條
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人參果奶渣糕
人參果別香艷茄、香瓜茄、金參果、長壽果等，它是一種健胃生津益壽的水果，其味甘、性溫，入脾、胃二經。人參果奶渣糕的做法簡單。
簡介 相關連結 -
豌豆糌粑奶渣糕
豌豆糌粑奶渣糕是一款美味甜品，屬於西藏菜系，主要原料有糌粑等，這道奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
概述 藏族酥酪糕的做法 -
糕點
、石港窨糕、八玉參糕、台南芋頭糕、細奶渣糕、艾蒿糕、玉米面糕、面楓糕、豌豆...果松糕、棉城冬瓜糕、豌豆糌粑奶渣糕、藏族酥酪糕、蘋果四層糕、鹹蛋黃豆瓣糕...、茶香馬拉糕、洛神花山楂糕、參燕八珍糕、冰餡寶斗糕、雙糯玫瑰糕、人參果奶渣...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
風味小吃8000例
雜糧包|驢打滾奶油龍鬚餅|八寶蓮子粥炒疙瘩|打糕貼餑餑熬小魚|嘎巴菜一品...面|上海杏仁豆腐油煎南瓜餅|板栗糕蔥油餅|貓耳朵油豆腐線粉湯|綠豆糕鹹煎餅|鳳尾燒賣麻糖鍋炸|南翔小籠小紹興雞粥|蝦仁湯年糕重陽糕|青團細沙條頭...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
京菜
的千層糕（88層），隨著清王朝建都北京而出現的美食薩其馬，“致美齋”的名點...3兩，核桃仁1兩，曬乾棗1兩6錢，香油6 錢，豆腐1 斤8 兩，粉鍋渣8...祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品、菜三品...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
桂花糕
粉碎機打細。即成熟粉。2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘...，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。簡介桂花糕...、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁...
菜品特色 簡介 分類 生產製作 飲食文化 -
小吃
指的是有別於主食的“冷盤”。小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶...西洋糕法”和“蒸雞蛋糕法”，是採用西方的蛋糕製作技術。該書中的用“滿洲...、豆腐腦、五香回鹵乾、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
西藏名小吃
。 人參果奶渣糕 將煮熟的人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等用力反覆攪拌，裝入盤內，冷卻成糕。 豌豆糌粑奶渣糕 豌豆製成的糌粑、細奶渣、紅糖及酥油用力反覆攪拌而成。 細奶渣糕 細奶...
肉干 白 腸 黑腸 炒肺片 -
皆大歡喜[2001年薛家燕主演TVB古裝電視劇]
劇情簡介明朝中業，天下承平，深田公主乃皇帝（明憲宗）的掌上明珠，因佻皮活潑深得皇上寵愛。但鑒於公主已屆適婚年齡，皇帝作一次“以文...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲
