紫蘇雞

紫蘇雞是一道菜品，主料為雞腿肉。

食材

雞腿肉、紫蘇葉。

配料

紫蘇雞

芥末、麵粉、澱粉、水、雞蛋、油、料酒、日本醬油、抹茶鹽（可用芝士鹽或普通鹽代替）。

步驟

1、雞腿肉去骨，切條狀；

2、用日本醬油，鹽與料酒醃製；

3、紫蘇葉泡洗乾淨後擦乾；

4、將雞腿肉攤開，放上紫蘇葉和芥末後卷折起來；

5、將麵粉，澱粉與雞蛋加水製成麵糊。把4裹上面糊，入油鍋180度炸熟；

6、炸好後撈出配合抹茶鹽或其他調料，再放上清炸紫蘇葉裝飾即可。