紫蘇豆豉燜茄子

大蒜1.紫蘇用清水泡軟待用。 2.茄子切成小粒，清水泡片刻撈起，裝進食品袋裡微波爐叮五分鐘。 3.燒熱油鍋放大蒜爆炒，依次加入紫蘇、豆豉炒均勻，加入茄子大火炒，繼續炒均勻，加半碗水蓋上鍋蓋燜十分鐘。

食材明細

茄子 紫蘇 豆豉 大蒜

做法

1.紫蘇用清水泡軟待用。
2.茄子切成小粒，清水泡片刻撈起，裝進食品袋裡微波爐叮五分鐘。
3.燒熱油鍋放大蒜爆炒，依次加入紫蘇、豆豉炒均勻，加入茄子大火炒，繼續炒均勻，加半碗水蓋上鍋蓋燜十分鐘。
4.放鹽、糖、雞精、胡椒粉，少許芝麻油，勾生粉芡即可熄火上碟。