紫薯糯米滋

紫薯糯米滋

紫薯糯米滋的主要材料有糯米粉150克,澄粉30克,紫薯150克,豆沙餡80克,椰蓉 20克,糖(本菜譜豆沙是甜的,沒配糖), 適量水(奶)。 其主要原料是糯米,糯米的功能是溫補脾胃,所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。 因為含鈣高,所以糯米滋還有很好的補骨健齒的作用。這款糯米滋和紫薯、椰絲搭配,色澤口感更佳。糯米和蜂蜜都是滋補強身的佳品,將兩者搭配食用能夠起到補血養身、美容養顏的功效。

做法

糯米粉和澄粉混合一邊澆入開水,一邊用筷子攪拌成雪花狀,停止加水。

紫薯糯米滋 紫薯糯米滋

紫薯蒸熟,趁熱去皮碾成泥(本人試過幾次,去皮蒸熟的紫薯味道不如帶皮的香甜)。

燙成雪花狀的糯米粉泥加入熱的紫薯泥中,用蒜臼錘碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉團。

紫薯麵團做成大小一致的小劑子,豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圓餅包入豆沙餡。

收口滾成光滑的球形,糯米滋胚做好了。

玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。

開鍋蒸5分鐘停火,蓋2分鐘出鍋(我做的直徑大概2厘米,一口一個的,蒸製時間根據自己做的大小調整)。

蒸好的糯米滋趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了。

成品,Q彈潤滑色彩亮麗,作為寶寶和您出門遊玩的小點心很好呀。

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