紫薯水晶粽

名稱：紫薯水晶粽 所用廚具：煮鍋 適量，

簡介

名稱：紫薯水晶粽
菜品口味：甜味
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 蒸鍋

食材

綠西米 適量， 紫薯適量， 粽葉 適量 ，白糖 適量 ，食用油 適量

製作過程

1.粽葉放沸水裡煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，這樣不容易斷裂
2.紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟
3.將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡
4.將紫薯餡捏成一個個小團狀
5.綠西米用水打濕瀝乾備用,不要浸泡
6.取兩片粽葉剪去根部，一前一後重疊在一起，捲成漏斗狀，裝入少量綠西米，放入一粒紫薯餡團，再蓋上一層綠西米，用勺子壓實
7.用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好粽子
8.包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可

小貼士

1、西米只要水裡打濕即可，如果浸泡可能就成了一個麵團
2、西米蒸出來更Q更漂亮！