紫薯慕斯糕點
紫薯慕斯糕點 主料
六寸海綿蛋糕1片紫薯300g
淡奶油250ml
白砂糖90g
牛奶200g
吉利丁片18g
草莓味QQ糖1包
輔料
珠糖適量製作步驟
1.準備好所有的食材2.紫薯洗淨去皮，上鍋蒸熟，加入白砂糖攪拌均勻
3.吉利丁片用牛奶泡軟
4.紫薯過篩備用，這個有點費事
5.把泡有吉利丁片的牛奶加熱，慢慢攪拌，至吉利丁片溶化
6.把紫薯泥加入牛奶中，攪拌均勻
7.淡奶油打至6成發
8.打發的淡奶油加入紫薯牛奶糊中攪拌均勻成紫薯慕斯糊
9.六寸蛋糕模鋪上一層錫紙
10.六寸海綿蛋糕片修的比蛋糕模小一點
11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰櫃冷藏兩個小時
12.鏡面果膠的自製：QQ糖加適量水，煮至QQ糖融化
13.倒在已經凝固的慕斯上，撒上一些珠糖
14.待上層的鏡面果膠凝固即可脫模，切塊食用
