紫生菜泡菜

紫生菜泡菜是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有紫高麗菜、芹菜、辣椒等,這道菜味美可口，適合四季食用。

原料/調料

紫生菜泡菜

紫高麗菜 1顆
芹菜 4支
辣椒 5條

(1)鹽 2大匙
(2)糖 1/3杯
白醋 1杯
冷開水 3杯

製作流程

(1)將材料洗淨，紫高麗菜切成不規則狀，徹底瀝乾水份備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在作法(1)材料上並攪拌均勻，使材料軟化出水，因芹菜軟化較快，約1小時後即可將之撈起並切長段備用，紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時間，最後將鹽水濾除。
(3)取出1條辣椒切成斜片，再將調味料(2)加入所有材料中充份拌勻，裝入容器加蓋冷藏，1天后即可食用，冷藏約可保存15天。