紫甘藍炒肉片

紫甘藍炒肉片 紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。 1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右（可稍鹹）；

紫甘藍炒肉片
原料：
紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右（可稍鹹）；
2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片；
3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用；
4、加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。