素鹹蛋黃炒苦瓜

食材

素鹹蛋黃、苦瓜、植物油、鹽

做法

1、將苦瓜去心切片，用少許精鹽抓勻，略醃出苦瓜表面的水分、再用淨水洗去鹽味；
2、鍋內放少許植物油，開大火下苦瓜片翻炒，同時加入適量素鹹蛋黃炒勻即可。
3、視加入鹹蛋黃的多少調味。