素菜精做

素菜精做

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素菜精做 素菜精做
家常美味，一書在手，無師自通，一學即會。

內容簡介

本書屬於《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，採用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含用素菜製作的各種熱菜、冷盤、小吃等。

作者簡介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加2000年“台北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻專家名典》。

目錄

1一品白靈菇
2美極鮮雙菇
3鮮菇石榴球
4白菜爽口卷
5吉祥燴山珍
6炸素鱔
7什錦素燴
8水晶冬瓜球
9燈影紫薇
10南瓜泥
11釀苫瓜
12釀蓮藕
13雞蒙葵菜
14玫瑰水晶魔芋
15金毛針菇

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