素爆三絲

素爆三絲是一道由香乾、青椒等食材製成的食品。

原料：

香乾、青椒、綠豆芽

做法：

1、洗淨香乾、青椒和綠豆芽，香乾和青椒切絲，準備上湯適量；
2、鍋內放油燒熱加入香乾爆乾後，放入青椒絲，加鹽翻炒，後加入一半上湯出盤；
3、鍋內再加適量油燒熱（很重要，可以保留豆芽的水分），爆炒綠豆芽，加少許鹽及剩下的上湯；
4、將炒好的綠豆芽圍在2的周邊，切一枚小番茄裝飾即可。