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繡球燕菜
繡球燕菜是素食菜譜之一，以蘿蔔為製作主料，繡球燕菜的烹飪技巧以蒸為主，口味屬於鹹鮮味。湯汁清澈，繡球飄浮，色澤調和，口味鹹鮮。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
洛陽燕菜
洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿蔔、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯麵...
歷史傳說 總理命名 製作方法 食物營養 食物相剋 -
雞絲燕菜
雞絲燕菜是素食菜譜之一，以蘿蔔為製作主料，雞絲燕菜的烹飪技巧以汆為主，口味屬於清香味。雞絲燕菜的特色：湯清見底，素雞軟嫩，燕菜滑潤，清淡爽口。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
清湯蘿蔔燕菜
清湯蘿蔔燕菜，美食，主要原料有白蘿蔔200克，黃豆芽200克，口蘑、胡蘿蔔各50克鹽。蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
清湯蘿蔔燕菜的材料 清湯蘿蔔燕菜做法 清湯蘿蔔燕菜營養價值 食物相剋 -
燕菜
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特...
所屬菜系 典故 別名 材料 製作工藝 -
秘制清湯蘿蔔燕菜
秘制清湯蘿蔔燕菜的主料為白蘿蔔、豆芽，配料為口蘑和胡蘿蔔，將口蘑煮成湯後加豆芽繼續小火煮三四小時，白蘿蔔滾一層乾澱粉與胡蘿蔔絲放入沸水中，煮熟後放入口蘑...
材料 製作 -
素肥腸
素肥腸的材料： 素肥腸的做法： 3、原汁撈去雜料，勻厚芡，淋麻油，澆於肥腸上。
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家常蔬、素菜餚500種
《家常蔬、素菜餚500種》是1997年北京出版社出版的圖書，作者是巫德華。
內容簡介 目錄 -
洛陽水席
飲酒冷盤（四葷四素），接著上十六個熱菜，熱菜由大小不同的青花海碗盛放...，如行雲流水。“水席”中的第一道菜由蘿蔔絲做成，因類似燕窩風味叫“燕菜...冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之...
洛陽水席 - 含義 洛陽水席 - 歷史 -
洛陽水席[洛陽一帶的傳統名吃]
、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上...，民意載覆之道。今天雁脯已被鵝脯所代替。四鎮桌1、燕菜，洛陽地區的燕菜多起...
緣由 水席傳說 水席含義 水席八品 具體菜名
