素烹雞腿菇

1片紫甘藍菜葉 2茶匙（10ml）所有材料洗淨。 大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調入蚝油汁炒勻即可離火。

主要食材

: 菌菇類 菜系: 素菜 清素、簡潔，勾人食慾。
雞腿菌菇 4隻（約300g）紅、綠、黃菜椒 各1/4隻洋生菜葉 1片紫甘藍菜葉 2片蚝油汁 2茶匙（10ml）油(油食品) 2茶匙（10ml）所有材料洗淨。紫椰菜葉切細絲；洋生菜擦乾表面；紅、綠、黃椒切細粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。 大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調入蚝油汁炒勻即可離火。 取大平盤（碟），先在一側擺上洋生菜片，再於另一側盛上炒好的雞腿菇，最後將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。

小貼士

這道菜所需的材料量都不多，可以買回來分幾次使用，但應注意蘑菇不宜存放。 關於擺盤，還可以儘自己的喜好和手邊的材料發揮。但應牢記：主料是蘑菇，其他配料要精煉