素火腿津白

素火腿津白，美食，主要原料有素火腿、生薑。

材料

大白菜/紹菜葉（Chinese Napa） 8片，約350克
素火腿 （vegetarian ham） 80g
生薑 （ginger） 3片
素高湯 （vegetable stock） 80ml
鹽 （salt） 少許
太白粉 （potato starch） 1小匙
香菇粉 （mushroom powder） 少許

做法

1） 大白菜洗淨，瀝乾水份，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生薑切絲；
2） 炒鍋下少許油，油熱後爆香薑絲。加素火腿絲，中火炒2分鐘，至素火腿絲表面略黃，撈出；
3） 炒鍋加2大匙油，油熱後下白菜和鹽，大火炒至軟身。加素高湯和素火腿絲，大火煮開後，轉中火煮10分鐘，至菜葉熟軟；
4） 菜葉和素火腿絲撈出，擺碟。剩餘的湯汁加香菇粉煮開後，加太白粉水勾芡，澆在菜上。