用料主料
千張100克，韭菜100克，黃豆芽100克調料食鹽1/2茶匙蒜泥1/2湯匙橄欖油1茶匙胡椒粉1/2茶匙剁椒1湯匙植物油少量素拌銀芽三絲的做法
1.準備好原材料2.燒鍋開水，加入適量的鹽和少量植物油，下入千張絲
3.水再次開後下入黃豆芽
4.等下一次水開後再加入韭菜段
5.下入韭菜變色後立刻撈出，趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油
6.再加入蒜泥攪拌均勻
7.將一部分盛入小盤中
8.剩餘部分再加入點剁椒攪拌均勻，這樣兩種口味的“素拌銀芽三絲”就完成了。
烹飪技巧
1、焯水時須先在開水中加入適量的鹽和幾滴植物油，注意青菜下入順序，根據成熟時間長短決定下入順序，因此我們先放入千張絲、再豆芽，最後是韭菜，韭菜一燙就需要將撈出；2、瀝乾水分後趁熱加入鹽、胡椒粉、橄欖油和蒜泥攪拌均勻調味；最後將一部分盛出，再加入點剁椒調味，這樣可以按個人喜歡各取所需啦。
