紙包豆腐

紙包豆腐是一道美味佳肴，主要原料是日本豆腐(水蛋合成品），石斑魚肉等。

主料：

日本豆腐(水蛋合成品），石斑魚肉，威化紙

配料：

雞蛋液，味素，精鹽，栗粉少許，生油

做法：

先將石斑魚肉切成薄片，加味素醃製15分鐘待用；再將日本豆腐切成日字型薄片，夾上石斑魚肉片，放在威化紙上包上成型；將油倒入鍋中，加熱至120℃時把豆腐放入炸至夾層魚肉熟為度約5分鐘，取出豆腐件，瀝乾油，裝入彩盤即成。

特點：

形似紙包，外酥內嫩，鮮香可口。

營養價值：

富含人體所需蛋白質，脂肪，而二者的合成更有於人體對營養素的吸收和消化。包上威化紙減少營養素的損失。