紙包帶魚湯

主料：帶魚500克 4.將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。 本品有油炸過程，需備植物油約1000克。

製作材料：

主料：帶魚500克
調料：植物油120克,醬油15克,鹽3克,味素1克,胡椒粉2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,料酒15克

製作方法：

1.　將帶魚洗淨，切成約8厘米長段，肉段分別劃幾刀；
2.　魚肉加鹽、味素、胡椒粉、料酒、白糖醃30分鐘左右；
3.　鍋內倒油，燒到七成熱時，將帶魚炸成棗紅色，撈出瀝油；
4.　將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

製作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
小帖士-食物相剋：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。