製作材料
主料：雞血100克
輔料：豆腐(北)50克,雞蛋50克,豬肉(瘦)50克,乾菜筍25克
調料：豬油（煉製）50克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,乾)2克,雞油5克,鹽2克,味素1克,醋2克
製作方法
1. 豆腐、雞血切成5厘米長的細絲；
2. 瘦肉切3.3厘米長細絲(三種絲越細越好)；
3. 將雞蛋攪發加精鹽、濕澱粉少許調勻；
4. 下鍋吊蛋皮，切成蛋絲；
5. 乾紅椒、乾菜筍洗淨均切碎；
6. 蔥切1.6厘米長的段；
7. 湯鍋置大火上，放入熟豬油50克燒至六成熱，先將紅乾椒、乾菜筍下鍋炸一下；
8. 加肉清湯50克煮沸，放豆腐絲等下鍋再煮沸；
9. 然後加味素、精鹽、蔥段、黃醋，淋雞油出鍋，成入湯盆即成。
