紅醬意大利麵

義大利紅醬面是一道菜，製作材料有義大利直面、西紅柿等。

材料

高筋麵粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿（或櫻桃西紅柿去皮），洋蔥，胡蘿蔔，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬乾酪粉。

做法

1.麵團――將麵粉，雞蛋（如果是兩人份就加２個雞蛋），一大匙橄欖油，加適量的水和成硬麵團。
2.封好靜制１小時。麵團擀成大薄片，撒布面折好後切成寬面。
3.醬料――鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿蔔絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調料後小火煮２０分鐘直至收汁。
4.煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬乾酪。