烹飪食材
貝殼面200克，水1000ml，意大利麵醬或番茄醬150克，番茄半個，洋蔥1/4個，橄欖油50克左右，“鹽1又1/2小勺，冰糖或糖15克，胡椒粉一點點”（以上冒號內的材料請根據你意大利麵醬的配方表里所含的成分進行酌量減少或取消）。
烹飪步驟
1. 把番茄去皮和籽切成丁，洋蔥切成丁，如果喜歡黑胡椒可以適量。
2. 加熱50克橄欖油，放入洋蔥和黑胡椒煸炒至軟並且有香味。
3. 倒入意大利麵醬或番茄醬煸炒。
4. 加入番茄丁，繼續煸炒，因為我喜歡牛至葉的味道，所以加了一些，你可以不加。
5. 加入適量水和冰糖還有1/2小勺鹽，熬煮。
6. 熬煮至稍微濃稠。
7. 煮開1000ml水。
羅勒番茄傳統紅醬意大利麵8. 加入一小勺鹽，放入意大利麵。繼續煮沸，每種意大利麵的煮製時間都不一樣，所以請留意你的意大利麵的9裝背面說明文字，一般來說12分鐘左右的煮製時間是保險的，中間注意攪拌，不要沾底。
10. 煮至意大利麵變大和軟，如果是長麵條你可以撈出一根對著燈光看，裡面只有一根細細的白線，那就差不多了。累死貝殼面之類的複雜形狀的話舊需要留意時間，並且在最後的一段時間裡去品嘗她。
11. 撈出意大利麵，瀝乾。如果你直接拌意大利麵醬的話，需要煮到足夠軟，但是如果想要和醬汁進行煸炒的話，可以稍微縮短煮製的時間1~2分鐘。這樣不會在煸炒的時候表麵糊糊的。
12. 倒入熬制好的意大利麵醬中，進行煸炒1~2分鐘。
13. 加入扯碎的新鮮羅勒葉子，稍微翻動幾下就完成了。如果沒有新鮮的羅勒葉子，可以取消掉。但是它真的是意大利麵的重要元素之一。
小貼士
麵條不要煮過，那樣會在炒的時候表麵糊糊的
