紅酒牛肉卷

蔥油餅1張，牛腩塊10塊，萵苣葉2片，洋蔥適量，紅蘿蔔適量，玉米筍3支，沙拉油少許，紅酒牛肉醬適量。 1.萵苣洗淨瀝乾撕小片；洋蔥洗淨瀝乾切成絲；紅羅卜洗淨瀝乾去皮切小塊；玉米筍洗淨瀝乾切小段。 3.取一些先前燉好的牛肉湯汁，將作法2的洋蔥絲、紅羅卜塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後，瀝乾湯汁備用。

材料:

蔥油餅1張，牛腩塊10塊，萵苣葉2片，洋蔥適量，紅蘿蔔適量，玉米筍3支，沙拉油少許，紅酒牛肉醬適量。

做法:

1.萵苣洗淨瀝乾撕小片；洋蔥洗淨瀝乾切成絲；紅羅卜洗淨瀝乾去皮切小塊；玉米筍洗淨瀝乾切小段。
2.所有材料除作法1的萵苣、洋蔥不用燙外，將作法1其餘的材料放入滾水中燙熟後撈出備用。
3.取一些先前燉好的牛肉湯汁，將作法2的洋蔥絲、紅羅卜塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後，瀝乾湯汁備用。
4.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蔥油餅皮，將兩麵餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
5.取作法4的在餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵苣葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿蔔塊和牛腩塊，再依個人口味淋上適量的紅酒牛肉醬，並將餅皮捲起即可。