紅軍長征雞

紅軍長征雞是一道美食，是一道湘潭名菜。

來歷

紅軍長征雞

紅軍長征雞

在長征的年代，生活非常艱苦，很多時候米飯、麵條都吃不上，有時連野菜、樹皮都吃了，更別說要吃雞了，蛋雞自然就成了最好的營養品。當地的老百姓給紅軍送來一隻雞，伙頭在烹製時加了大量冬瓜、土豆、胡蘿蔔，以讓更多人能分享到雞肉的美味。

做法

紅軍長征雞是先將老雞、土豆片、冬瓜片、胡蘿蔔片等煲稔後在雞身上淋上豆瓣醬、剁椒等再蒸8分鐘，味道香鮮，酸辣宜口。