紅豆蓮藕八爪魚煲豬肉

材料

蓮藕800克、紅綠豆各50克、八爪魚乾1隻、豬肉400克、陳皮1/4個、生薑3片

做法

1、蓮藕洗淨、去節，切段塊狀；
2、紅豆洗淨；
3、八爪魚乾稍浸泡，切條塊狀；
4、豬肉洗淨，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3—4人用，蓮藕、紅綠豆、八爪魚乾、豬肉等可撈起拌入醬油佐餐用。