紅豆抹茶戚風

紅豆抹茶戚風，是以蛋白、細砂糖、檸檬汁幾滴、蛋黃、抹茶粉、色拉油、熱水、低筋麵粉、泡打粉、蜜紅豆為食材製成的一道美味甜點。該美食在顏色上紅與綠的撞色，更加突出展現美感，在口感上，抹茶帶點苦味，與紅豆的甜味相結合，互補，互相磨合誰也離不開誰，是不是更像情侶，兩者的結合黃金搭檔。

原料：

蛋白4個、細砂糖75克、檸檬汁幾滴、蛋黃4個、抹茶粉5克、色拉油45克、熱水40克、低筋麵粉50克、泡打粉2/3小勺、蜜紅豆40克

做法：

1、將蛋黃與蛋白分開；
2、抹茶粉與熱水混合放涼；
3、加入沙拉油；
4、加入過篩兩次後的麵粉與泡打粉，拌勻；
5、加入蛋黃，拌勻；
6、將糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白頂端呈短彎尖即可；
7、將1/3的蛋白與蛋黃糊用切拌的方式拌勻；
8、將7與剩下的蛋白快速拌勻；
9、加入蜜紅豆拌勻；
10、倒入模具中，輕震出大氣泡，將麵糊抹一些在模具側面和煙囪上。烤箱預熱170度。下層，30-40分鐘。用牙籤刺入蛋糕，拿出來不沾麵糊就好了；
11、烤好後立刻拿出倒扣，完全涼透後再脫模。