形態特徵
紅菾菜主根直生。葉叢生於根頸， 長菱形，全緣，肥厚，有光澤，暗紫紅色。花小，綠 色。花期6～7月。
花小、綠色，花期6—7月。播種繁殖，於9月初進行。紅菾菜葉片整齊、紅色美觀。初冬、早春露地觀葉，晚秋花壇或花境內與羽衣甘藍配合，點綴秋色，也可盆栽觀賞。
種子特徵
胞果，由兩個或數個基部組合，灰黃色，不定形。種子紅褐色或 黃褐色，扁平，雙凸鏡狀，直徑2～3毫米，種皮光亮。在立體解剖鏡下放大觀察， 種子表面有不規則極密微隆起格線組成表皮。胚根與子葉分離極為明顯。千 粒重(胞果)17～20克，每1克50～60粒(胞果)，發芽率85%左右，果熟期4～5 月。種子壽命2～3年。
栽培技術
整地：在播種前（或育苗移栽前），先施總肥量的2/3為基肥，然後進行深耕、平整等。
直播或育苗 紅菾菜一般春、秋均可栽培。一般進行直播。但也可先育苗再移栽。直播一般在土溫達到8～10℃時即可開始播種。長江流域的播種期在3～4月間，秋播在7～9月間。條播或穴播，行距40～50厘米，株距10～16厘米，每畝播種量1.0～1.5千克。
田間管理
紅菾菜苗期應及時間苗、除草，每次間苗後澆水或糞水。4～5片葉定苗或移栽，定苗後和肉質根生長盛期可進行追肥。生長期間宜多次中耕除草，植株封行後停止中耕，防止損傷根莖。
紅菾菜肉質根出現硬塊或黑斑，葉片變小畸形，原因是土壤中缺硼；在中性或酸性土壤中容易出現，可在土壤中撒硼砂防治。
收穫
種子中國提醒您:根據品種的成熟期、氣候條件及市場需要情況適時採收，一般在播後70～90天，肉質根直徑達33.5厘米時即可採收。每畝產量為1000～1500千克。用溝窯的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度90%左右
生態習性
一、二年生草本植物。原產歐洲，我國栽培廣泛。喜光、 好肥、耐寒力較強，一般在-10℃低溫植株仍不會受寒，亦不怕霜。對土壤要求 不嚴，以土壤肥沃疏鬆、排水良好生長最佳，也能在陰處生長，葉色較淡。是葉 用甜菜的觀賞性品種，以觀葉為主，葉片寬大，長卵形或菱形，有粗長的葉柄，葉 全緣肥厚，呈紅褐色或紫色，有光澤，整齊美觀。在園林綠化中可作露地花卉布 置花壇，特別是冬、春、秋季花壇配色不可多得的觀葉植物材料，也可供盆栽作 室內擺設，亦可作切花配葉，嫩葉還可作蔬菜食用。紅菾菜葉片整齊，紅色美 觀。初冬、早春露地觀葉，晚秋花壇或花境內與羽葉甘藍配合，點綴秋色。也可盆 栽觀賞。
喜光，但也能在遮陽處生 長，喜肥。根部在-10℃以下仍不受凍害。對土壤要求不嚴，但以疏鬆、肥沃的沙質 壤土為好。原產南歐，喜光，但也能在蔭處生長。
