製作材料
主料排骨
配料紅菇、紅棗、蔥段
調料鹽
製作方法
1.排骨剁成塊入清水中焯過,然後洗淨
2.紅菇泡水漲發,洗乾淨所帶的泥沙
3.把排骨、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中,加入足量的水,然後上火用大火燒開,再轉用小火來煲
4.在煲的過程中要隨時去除浮沫,儘量不要中途加水。等到湯汁香濃,排骨軟爛的時候加入鹽,撒上蔥段即可
菜餚特色
湯汁清甜可口,含著一股天然的鮮香。
主料介紹
基本信息熱量:200大卡(100克) 分類:菌藻、菌類 大紅菇菌蓋寬6到16厘米,扁半球形,後平展而中部下凹,濕時粘,乾燥後深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色,味道柔和。真紅菇菌蓋寬5到12厘米,初扁球形後平展中部下凹,不粘,大紅帶紫。菌肉白色,味道柔和,無特殊氣味營養價值紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳以及抗血脂、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等。紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。還可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利於產婦哺乳汁減少、貧血等,是有特殊食療價值的天然食品。
食用效果補虛養血 滋陰 清涼解毒
食用人群一般人都適合食用,尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。紅菇是高蛋白食物,有滋補身心功效,諸無所忌