紅花蒸水蛋

紅花蒸水蛋是以雞蛋、紅花為原料的一道菜，對痛經有一定治療效果。

材料:

雞蛋兩隻，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許

做法:

1.雞蛋打散，並加入少量鹽調味
2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻
3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中（碗內可以提前抹少許色拉油，這樣碗好清洗）
4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開後蒸10min左右（這個時間根據雞蛋的量和各家火力來調節）
5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮
6.在雞湯中加少許鹽調味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可

小訣竅:

蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會發灰綠色。