相關詞條
-
肘子
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘，前肘（又稱前蹄膀），皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，...
釋義 黑豬肘子 黑豬菜品 肘子做法 鮮汁肘子 -
紅扒肘子
紅扒肘子特點：質地嫩爛，色澤紅潤，原汁原味，濃郁醇香，肥而不膩，筵席佳肴。
簡介 原料 製做方法 製作要訣 食物相剋 -
燉肘子
燉肘子，將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗淨切成塊，蔥洗淨切成段；在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽...
燉肘子的營養價值 燉肘子 紅扒肘子 冰糟肘子 黃燜肘子 -
魯菜紅扒肘子
（shai)可以讓肘子顏色紅亮; 5、把肘子放入鍋中，加料酒、甜麵醬、腐乳... 主料：肘子一隻 、油菜幾棵 輔料：白糖兩大勺、 甜麵醬兩大勺、紅腐乳兩塊、老抽兩大勺、 植物油、料酒、陳皮、八角、花椒、小茴香、桂皮...
-
酸辣肘子
酸辣肘子所屬湘菜，湖南，地傑人靈，湖南人性格火暴卻不失鍾靈之氣。湖南人偏重酸辣口味，酸辣肘子就是其中菜式的一種。酸辣肘子基本特點是酸香微辣，肥而不膩，口味醇和。
基本特點 基本材料 烹飪方法 營養分析 適用人群 -
豆瓣肘子
豆瓣肘子，川菜的一種；色潤紅亮，肘子糍糯；此菜營養豐富，含有大量礦物質元素；一般人群均適合；但蠶豆含有致敏物質，發生過蠶豆過敏者一定不要吃；有和血脈、潤...
特色 原料 製作步驟 營養成分 食譜營養 -
醬肘子
醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。 北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外...
特色 製作方法 東坡肘子 紅扒肘子 黃燜肘子 -
肘子做法
四溢。紅扒肘子的做法編輯本段 特點：色澤棗紅，濃爛醇香。 紅扒肘子為濰坊...入扒盤內，余汁澆在肘子上即成。 紅扒肘子經過兩次脫脂，做到了真正的肥而不...。 【特點】 色澤紅亮，肉香味濃，質地酥爛燒肘子編輯本段 【原料】 主料...
基本內容 做法 東坡肘子的做法 紅扒肘子的做法 黃燜肘子的做法
