紅燜鑲甲魚

紅燜鑲甲魚是一款營養又健康的菜品，同時味道也讓人垂涎欲滴，需要材料甲魚1隻，成斤為宜。湯濃味香，高級佳肴。

主料

甲魚1隻，成斤為宜。

配料

香菇、蝦米各0.5兩，精肉醬2兩。

做法

1、將甲魚（台刂）後，去膜開腹去爪，洗淨。先用白酒後豉油下鑊油炒，再用清水漂洗掉腥味，撈乾。
2、將上述配料加豉油拌和，鑲入腹內，用文火紅燜。起菜時加麻油。

特點

湯濃味香，高級佳肴。