紅燒魚丸

紅燒魚丸是以魚丸為主材的菜餚名。

魚丸是在商店買的現成的

1、蔥、姜、蒜,分別切絲和末;用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉,再加少量水調成芡汁;

2、將生菜葉鋪入乘菜的盤內,作鋪墊。或用幾片白菜葉子在熱水中過幾下,顏色變至新鮮的綠色;

3、支鍋熱油,大概七八分熱後加入魚丸,炸至金黃色,取出;

4、炒鍋加少許油,倒入蔥姜蒜煸炒,加入先前調好的汁,然後加入剛才炸好的魚丸,翻炒幾下,讓魚丸充分的掛上汁,滴幾滴香油拌勻;

5、將燒好的魚丸碼入盤中的生菜上,灑一些芝麻,完成。

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