魚丸絲瓜湯

帶魚腩的魚塊 絲瓜 適量準備帶有魚腩的魚塊

營養價值

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

食材明細

帶魚腩的魚塊 一塊
絲瓜 適量
薑汁 適量
酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
食用油 適量

做法

準備帶有魚腩的魚塊
分成幾塊（用魚腩做紅燒，魚肉做清蒸，剩下雜碎的去魚刺之後剁成魚蓉）
去了魚刺的魚肉
將魚肉剁蓉之後放調料醃製
味道攪拌均勻的魚肉
用挖果器將魚蓉挖成圓球（也可以用手將魚蓉擠成圓球）
準備絲瓜（有些地方叫勝瓜，水瓜）
刨皮的絲瓜用滾刀法切塊
煮鍋燒開水然後放做好的魚丸下去煮到8成熟。
在魚丸煮到8成熟時放絲瓜塊下去，試一試味道，加少許鹽和雞精。
絲瓜斷青即可上湯碗。
溫馨提示：
絲瓜不需要煮得太熟，斷青即可，這樣才能保持絲瓜的青香爽口的口感。