製作過程
1、將駝峰切成4厘米厚塊,用溫水下鍋,大火燒3小時,換水再煮2次,然後,再換涼水泡2個小時 2、再將老母雞塊洗淨,放萄段、姜塊用小火煮成500毫升湯,過濾成雞清湯。 3、把煮好的駝峰切成5毫米厚,2厘米寬,2厘米長的塊,用250毫升雞清湯,煮滾沸一次 4、將罐頭竹筍、水發冬菇用開水氽過,撈出,控乾,然後和駝峰一起,放入湯鍋中,加入250毫升雞清湯煨10分鐘,加白糖、鹽、料酒、味素、醬油、辣椒油、蔥絲、薑末,再放入水澱粉勾兌成濃汁,淋入熟雞油,出鍋
【菜譜名稱】 紅燒駝峰 【口味特點】豐腴肥美,汁濃味厚,富於營養 製作原料:1、將駝峰切成4厘米厚塊,用溫水下鍋,大火燒3小時,換水再煮2次,然後,再換涼水泡2個小時2、再將老母雞塊洗淨,放萄段、姜塊用小火煮成500毫升湯,過濾成雞清湯。3、把煮好的駝峰切成5毫米厚,2厘米寬,2厘米長的塊,用250毫升雞清湯,煮滾沸一次4、將罐頭竹筍、水發冬菇用開水氽過,撈出,控乾,然後和駝峰一起,放入湯鍋中,加入250毫升雞清湯煨10分鐘,加白糖、鹽、料酒、味素、醬油、辣椒油、蔥絲、薑末,再放入水澱粉勾兌成濃汁,淋入熟雞油,出鍋 。
製作過程
1、將駝峰切成4厘米厚塊,用溫水下鍋,大火燒3小時,換水再煮2次,然後,再換涼水泡2個小時 2、再將老母雞塊洗淨,放萄段、姜塊用小火煮成500毫升湯,過濾成雞清湯。 3、把煮好的駝峰切成5毫米厚,2厘米寬,2厘米長的塊,用250毫升雞清湯,煮滾沸一次 4、將罐頭竹筍、水發冬菇用開水氽過,撈出,控乾,然後和駝峰一起,放入湯鍋中,加入250毫升雞清湯煨10分鐘,加白糖、鹽、料酒、味素、醬油、辣椒油、蔥絲、薑末,再放入水澱粉勾兌成濃汁,淋入熟雞油,出鍋
五絲駝峰為日常生活中的一種菜名。“五絲駝峰”是河西歷史悠久的傳統佳肴,其源可追溯到唐朝之前
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...”說法。“山八珍”指駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;“陸八珍”吃...刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺豆沙蘋果 御菜三品:白扒魚唇...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...”說法。“山八珍”指駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;“陸八珍”吃...刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺豆沙蘋果 御菜三品:白扒魚唇...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...”說法。“山八珍”指駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;“陸八珍”吃...刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺豆沙蘋果 御菜三品:白扒魚唇...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席作品目錄目錄1.炒肉蜇頭2.炒豬耳3.紅燒豬尾4.魚香肉絲(彩圖一)5....蔥爆牛肉47.滑牛肉炒蛋48.生拌牛百葉49.懷杞扣羊肉50.紅燒羊肉51....青椒狗肉絲(彩圖十四)87.醬鐵雀88.金銀鹿肉89.清炒駝峰絲90.抓炒...
作品目錄〗 魚翅、鮑魚、魚肚、燕窩、 蟲草、遼參、松茸、鹿茸、 駝峰、人參...
簡介 美味小鎮食材統計 十街所有菜譜學習及升級所需食材統計 美味小鎮神秘食譜統計作品目錄1.雞(雞肉、雞肝 雞心 雞肫、雞蛋)清蒸雞海帶燉雞石耳燉雞蟲草雞平菇燉小雞香菇雞鮮...
、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、槓豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌...鍋子、雜麵鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌...