紅燒肉沫豆腐

紅燒肉沫豆腐是一道由豆腐、蔥片、蒜碎、老抽等做成的美食。

基本信息

• 中文名：紅燒肉沫豆腐
• 主要食材：豆腐，豬肉餡
• 分類：川菜
• 口味：稍帶甜味

原料

紅燒肉沫豆腐實物圖

豆腐一塊、蔥片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、豬肉餡2兩，料酒，生粉，鹽，糖，

做法

1、豆腐切塊，豬肉餡放一勺澱粉，兩勺料酒拌勻後醃一下

2、鍋內放油，滑入肉餡翻炒變色後撈出來，剩下的底油放入蔥片，出香味後，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均勻後，加入滑炒7、8分熟的肉餡，放少許水燉一下。

3、加兩勺澱粉水勾芡，收濃湯汁後，加鹽，蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可。