![](/img/5/d4a/nBnauM3X2YTM3UjNygTN1IDN0MTMwADNwQTMwADMwAjMxAzL4UzL3EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
材料
牛腩、香菜、菜心、米粉
做法
1、將牛腩洗淨放到滾水中,煮十分鐘,撈出。
2、然後在湯鍋內再燒開一鍋水,加入薑片、蔥段、料酒,
再把丁香一粒、花椒幾粒、八角兩粒、茴香數粒、桂皮一片、月桂葉一片包好,放進水中,加牛腩燉兩個小時。
3、將牛腩取出切成適當的塊,備用。
4、把米粉放入開水中煮五分鐘,撈出過涼水,備用。
5、鍋內放油,加蔥姜蒜碎、乾辣椒幾個,炒香,加白砂糖、黑胡椒粉、辣豆瓣醬、醬油、料酒翻炒片刻。
6、加幾勺煮牛腩的湯,再加適量的水煮開,把牛腩放進去,加鹽,煮十分鐘,至入味,放入米粉和菜心,再煮兩分鐘,盛出撒香菜碎即可。