紅燒全蝦

紅燒全蝦

營口小吃紅燒全蝦主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒後，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收淨湯。出鍋後的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。