紅油脫骨鳳爪

用料

材料
用量
雞爪一袋
5片
3,4瓣
香菜一小把
紅油(有香料的)三勺
醬油
醬油一半的比例,可多放

做法

1. 洗淨雞爪,燒開水放進雞爪,薑片,煮開,時間不必太長,不然雞爪太爛沒嚼勁兒
2. 把雞爪拿出來沖乾淨,泡進冰水,待完全冷卻
3. 用剪刀將雞爪去骨
4. 把醬油蒜泥紅油調在一起,可加少許糖提味
5. 拌勻雞爪最好冰鎮起碼兩小時入味
6. 撒上香菜

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