紅油滷鴨胗

原料：

鴨珍各 兩個青紅椒

配料：

適量姜兩個乾辣椒適量紅油少許桂皮少許八角少許花椒少許香葉適量老抽生抽適量鹽適量白糖

做法：

1鴨胗洗淨整理好清水中放薑片，將鴨胗焯一下撈出，用清水沖一下，衝去浮末
2鍋中清水加老鹵，沒有老滷的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放鹽、八角、乾辣椒、桂皮、香葉、薑片、少許白糖提味，煮開，煮上5分鐘後，再將鴨胗放入
3水沒過鴨胗2-3cm，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火煮啊煮，最後小火收汁，然後把滷好的鴨胗切片
4青椒紅椒切片，鍋中放青椒紅椒片，放適量紅油，略炒將鴨胗稍稍放入拌炒即可