紅油拌豆腐

紅油拌豆腐，將豆腐切成丁；黃瓜切粒；發好的木耳、蔥也切成同樣大小的丁；鍋內加水燒開，把切好的豆腐、黃瓜、木耳、蔥丁入鍋燙一下，撈出晾涼，將紅油、香油、花椒油、醬油、醋、糖、味素等調勻，澆在燙過的原料上即可。

原料
主料：豆腐（北）200克
輔料：木耳（水發）50克，黃瓜100克
調料：紅油15克，大蔥15克，花椒油2克，醋15克，味素2克，醬油10克，白砂糖2克，香油5克
做法
1. 將豆腐切成丁；
2. 黃瓜切粒；
3. 發好的木耳、蔥也切成同樣大小的丁；
4. 鍋內加水燒開，把切好的豆腐、黃瓜、木耳、蔥丁入鍋燙一下，撈出晾涼；
5. 將紅油、香油、花椒油、醬油、醋、糖、味素等調勻；
6. 澆在燙過的原料上即可。
特色
色澤美觀，味辣，鮮嫩。